쓴맛,떫은맛,매운맛,짠맛,단맛을 뜻한다. 맛은 혀끝의 감각 쎄포로 느끼지만, 음식이 지닌 이 다섯 가지 맛은 각기 다른 신체 기간과 연관돼 있다. 신맛은 근육을,쓴맛은 뼈와피로,단맛은 살로,매운맛은 기로, 짠맛은쓴맛과 같이 뼈로 간다. 따라서 다섯 가지 맛을 골고루 섭취하면 곧 보약이되고 자신의 몸의 나쁜 상황을 개선할수도 있다. 예를 들면,화가 날 때는 쓴맛 나는 음식을 먹으면 가라않고, 긴장해 있을때는 단맛 나는 음식을 먹으면 풀리고, 위축돼 있을때는 신맛 나는 음식을 먹으면 기분이살아나는것 등이 그것이다.